|
|
|
|
|
לימודי בישול בצרפת
מיכל לוי אלחלל (38), סיימה לימודי בישול בשנת 97, בבית הספר לבישול של מלון ה"ריץ" בפריס. מאז, היא בעלת קייטרינג משל עצמה, בעלת טור קבוע במגזין "שף" של עיתון "לאשה" ומחברת הספרים "עוגיות ועוד" ו" בישול ב 4 מרכיבים".
ספרי קצת על בית הספר ועל הלימודים - בית הספר הוא בית הספר לבישול של מלון ריץ המפורסם בפריז.
מלון ריץ' הוקם בשנת 1898 ע"י הקיסר ריץ'. זהו מלון מאד מפואר ומפנק שהתארחו בו במהלך השנים מלכים, שליטי מדינות וכוכבי קולנוע מפורסמים. ממנו יצאה הנסיכה דיאנה למותה... תמורת סכום של 1000 יורו ללילה יעשו בשבילכם כל מה שחשקה נפשיכם מתצוגת אופנה פרטית, או הקמת חדר כושר פרטי ועד ארוחות פאר בחדר בכל שעה משעות היום או הלילה.
בבית הספר ניתן ללמוד את כל סוגי הבישול מהכנת מאפים, הכרות עם עולם היין, סידורי פרחים, סודות הקוקטיילים. בבית הספר לומדים כ 800 תלמידים, מרביתם זרים מ 40 מדינות. בית הספר מכשיר חובבים ומקצוענים בתחום הבישול.
היחוד של הלימודים שהם מעשיים. השיעורים מבוססים על הדגמות של מורי בית הספר שהם שפים ידועים והתנסות של התלמידים במטבח. בסוף כל התנסות טועמים מהמנות. הלימודים הם בצרפתית עם תרגום סימולטני לאנגלית. "אבל צריך לדעת צרפתית בסיסית" "כחצי שנה למדתי בצורה הזו ועוד כחצי שנה הייתי סטאז'רית במטבח של המלון". הסטאז' הוא ללא תשלום. בתקופה הזו אתה לומד המון. בד"כ הסטאז'רים עושים את העבודות "השחורות" אבל אם אתה יוצר קשרים טובים עם השפים נותנים לך לעשות דברים יותר מורכבים.
עלויות - כל העסק הזה מאד יקר. הלימודים עולים 1000$ בשבוע. בסה"כ החצי שנה הראשונה עלתה לי כ 20,000$ לזה צריך להוסיף את עלויות המחיה - שכר דירה, אוכל, נסיעות.
מה היתרונות והחסרונות של הלימודים בצרפת? - אין כמו ללמוד בצרפת את אמנות הבישול. זו הרמה הכי גבוהה בעולם. והמקצוענות ניכרת בכל פינה. היתרון המרכזי לדעתי הוא שלא מבזבזים זמן על תיאוריות - כמו תולדות הבישול אלא לומדים דרך התבוננות בשפים הטובים בעולם ומהתנסות מעשית. החיסרון הוא העלות הגבוהה.
על מה מבוסס הקייטריניג שלך - הקייטרינג שלי הוא חלבי כשר בסיגנון צרפתי המותאם לטעם הישראלי. "אנחנו מכינים את הכל בעצמנו - גם את הפסטות והלחמים". הארוע האחרון שהפקנו מא' ועד ת' היה מסיבת הכניסה של הרמטכ"ל גבי אשכנזי לתפקיד. היה מוצלח!
טיפים לשף המתחיל - לפני שאתה מתחיל ללמוד אני מציעה להתנסות בעבודה באחת המסעדות בארץ לראות אם זה מתאים לך ( התחום מאד קשה פיזית) וגם לנסוע לבית הספר שבו אתה רוצה ללמוד כדי לראות לפני שאתה משקיע כל כך הרבה כסף את בית הספר מקרוב.
קישורים נוספים: מידע על לימודי בישול בחו"ל
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
המדריך 
שימושון 
| All rights reserved © Glimudim |
Advertise with us |
פרסום ב Glimudim |
יצירת קשר |
תנאי שימוש |
הוסף למועדפים |
מפת האתר
|
נבנה ע"י אינטרנט פולפאוור חברת בניית אתרים
|